Resep Membuat "Tumpeng Rasulan"

Tumpeng Rasulan

·         Bahan:

ü  300 g beras, cuci bersih

ü  600 ml air

·         Ayam bumbu rempah:

ü  1 ekor ayam ukuran kecil

ü  350 ml air

ü  2 lembar daun salam

ü  3 cm lengkuas, memarkan

ü  2 tangkai serai, memarkan

ü  5 lembar daun jeruk purut

ü  1 butir jeruk nipis, ambil airnya

ü  Minyak secukupnya untuk menggoreng

·         Bumbu yang dihalukan:

ü  6 butir bawang merah

ü  3 siung bawng putih

ü  1 sdt ketumbar

ü  4 cm kunyit

ü  1 sdt lengkuas parut

ü  3 cm jahe

ü  Garam secukupnya

·         Tumis kedelai hitam:

ü  100 g kedelai hitam siap pakai (triskan jika dalam kaleng)

ü  1 sdm minyak untuk menumis

ü  1 sdt garam

ü  1 sdt cincangan hakus bawang putih

ü  1 sdm irisan miring cabai merah tanpa isi

·         Acar mentimun bawang merah:

ü  100 g bawang merah kecil, kupas, cuci

ü  100 g potongan mentimun

ü  1 sdt cuka

ü  2 sdm gula pasir

ü  1 sdt garam

·         Pelengkap saji:

ü  Kerupuk kulit

v  Cara Membuat:

1.      Tumpeng nasi rasulan: didihkan air, masukkan beras hingga menjadi nasi aron. Panaskan dandang, kukus nasi aron hingga matang.

2.      Ayam bumbu rempah: bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian. Satukan dengan air, bumbu yang sudah dihaluskan, daun sakam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan air jeruk nipis. Masukkan ayam bunbu ke dalam wajan. Tutup wajan, ungkep dengan api kecil sampai ayam matang. Angat. Goreng ayam dengan minyak yang panas sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan minyaknya.

3.      Tumis kedelai hitam: panaskan minyak di wajan. Tumis cincangan halus bawang putih dan irisan cabai merah. Masukkan kedelai hitam dan garam, aduk rata hingga matang, angkat.

4.      Acar mentimun bawang merah: campur cuka, gula pasir, dan garam menjadi satu, aduk rata higga larut. Masukkan bawang merah kecil dan potongan mentimun. Aduk hingga rata. Diamkan selama 45 menit hingga meresap.

5.      Penyelesaian: hidangkan tumpeng rasulan bersama ayam bumbu rempah, tumis kedelai hitam, acar mentimun bawang merah, dan kerupuk kulit.

 Sekian dari saya, semoga membantu:)

Resep Membuat "Tumpeng Kuning"

Tumpeng Kuning

·         Bahan:

ü  300 g beras, cuci, tiriskan

ü  500ml santan

ü  1 sdm air kunyit dari 2 sdm kunyit giling

ü  1 batang serai, memarkan

ü  2 lembar daun salam

ü  ½ sdt garam

·         Sambal goreng printil:

ü  3 sdm minyak, untuk menumis

ü  2 lembar daun salam

ü  2 lembar daun jeruk

ü  1 iris lengkuas, memarkan

ü  200 ml santan

·         Bumbu yang dihaluskan:

ü  10 buah cabai merah besar, buang bijinya

ü  3 sdm irisan bawang merah

ü  1 sdm irisan bawang putih

ü  1 sdt terasi

ü  1 sdt garam

·         Printil:

ü  350 g daging giling tanpa lemak

ü  2 sdm tepung roti

ü  1 putih telur

ü  1 sdt garam

·         Kering tempe:

ü  500 g tempe iris seperti batang korek api

ü  100 g udang rebon

ü  Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

·         Bumbu yang dihaluskan:

ü  1 sdm bawang putih goreng

ü  1 sdm bawang merah goreng

ü  1 sdm irisan cabai merah

ü  1 sdt garam

·         Bumbu lainnya:

ü  1 sdm air asam

ü  1 iris lengkuas, memarkan

ü  1 lembar daun salam

ü  2 sdm gula pasir

·         Satai teur puyuh:

ü  25 butir telur puyuh rebus, kupas

ü  2 sdm gula pasir

ü  1 sdt garam

ü  50 ml air

·         Perkedel kentang:

ü  750 g kentang kuning, kupas, iris setebal 1 cm, rendam

ü  2 butir telur ayam, kocok

ü  2 sdm irisan daun seledri

ü  Minyak secukupnya, untuk menggoreng

·         Bumbu yang dihaluskan:

ü  2 sdm bawang merah goreng

ü  1 sdm bawang putih goreng

ü  1 sdt merica

ü  1 sdt pala parut

ü  1 sdt garam

·         Pelengkap saji:

ü  Emping/kerupuk siap pakai

ü  Sambal

v  Cara Membuat:

1.      Nasi kuning: Masak santan , serai, daun salam, air kunyit, dan garam hingga mendidih. Masukkan beras, masak hingga menjadi nasi aron. Panaskan dandand. Kukus nasi kuning hingga matang dan tanak. Angkat dan sisihkan.

2.      Sambal goreng printil: campur daging dengan tepung roti, telur ayam, dan gara menjadi satu, aduk hingga rata. Bentuk bulatan-bulatan kecil sebesar kelereng hingga adonan daging habis. Kukus ke dalam panci pengukus hingga matang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga keluar aroma harum. Masukkan bola-bola daging, aduk hingga rata. Tuang santan, aduk kembali dan masak hingga matang dan santan menyusut. Angkat.

3.      Kering tempe: panaskanminyak diwajan. Goreng tempe hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga keluar aroma harum. Masukkan air asam, gula pasir, daun salam, lengkuas, dan udang rebon. Aduk perlahan-lahan dan masak hingga gula merambat. Masukkan tempe goreng, aduk kembali hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat.

4.      Satai puyuh: sangrai gula hingga cair dan berwarna kuning kecokelatan. Tuang air, aduk kembali hingga tercampur rata. Tabahkan garam, aduk kembali. Masukkan telur puyuh yang sudah direbus, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan agak dingin. Tusuk telur puyuh dengan tusuk satai, masing-masing 5 butir.

5.      Perkedel kentang: kentang yang sudah direndam, tiriskan dan goreng hingga matang lalu haluskan. Campur kentang halus, kocokan telur ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, dan irisan daun seledri, aduk hingga rata. Panaskan minyak, goreng perkedel hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

6.      Penyelesaian: hidangkan tumpeng kuning bersama sambal goreng rintil, kering tempe, satai telur puyuh, perkedel kentang, emping, dan sambal.

Resep Membuat Kue Ulang Tahun

Resep cara membuat kue tart ulang tahun - Biasanya kalau ada teman atau kerabat yang berulang tahun, ketika ingin merayakannya, kita biasanya memesan kue ulang tahunnya di toko kue. Dulu (sampai sekarang pun juga :p), ketika salah satu teman saya ada yang ulang tahun, saya dan teman-teman biasanya memesan kue ulang tahunnya terlebih dahulu (sebelum hari H).

Ketika sudah hari H, kami ambil kue ulang tahunnya, dan mulailah kami merayakan ulang tahun teman saya itu. Tapi melalui resep kue yang akan saya bagikan kali ini, anda dapat membuat kue tart ulang tahun sederhana sendiri looh. So, kalau kita bisa buat sendiri, mengapa beli? :p

Akhir-akhir ini, saya sering sekali menulis artikel resep mengenai kue, kue dan kue. Sebelumnya mengenai resep membuat kue bawang, dan kali ini resep membuat kue tart sederhana. Hehehe, serba kue deh pokoknya. Okey langsung saja, berikut langkah-langkah membuat kue tart ulang tahun sederhana:

Bahan-bahan :

• 125 gram terigu
• 125 gram gula pasir
• 100 gram margarin
• 125 gram dark coklat
• 4 butir telur
• 2 bungkus vanila bubuk
• 1/2 sendok makan baking powder
• 2 sendok makan maizena
• 1 sendok makan cake emulsifier SP/ TBM
• 1 sendok makan coklat bubuk

Bahan untuk topping

• Selai secukupnya
• Cherry secukupnya
• Whipped cream secukupnya      

Cara membuat kue tart sederhana

1. Persiapkan wadah berukuran agak besar, kemudian masukkan telur, gula pasir, cake emulsifier, dan satu bungkus vanilla, kemudian aduk rata menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga berubah warna menjadi putih.

2. Ayak tepung terigu, satu bungkus vanilla, coklat bubuk, baking powder, maizena, kemudian masukkan ke dalam adonan yang bercampur telur, gula pasir, cake emulsifier dan vanilla tadi.

3. Setelah itu, cairkan coklat, margarin, kemudian aduk rata dan sisihkan.

4. Setelah campuran coklat dan margarin tadi agak dingin, silakan tuangkan ke dalam adonan kue. Kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.

5. Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit margarin. Masukkan ke dalam panci pengukus atau oven, kemudian kukus sekitar 20 menitan hingga matang.

6. Jika sudah matang, angkat, dan kue tart pun sudah siap dihiasi. Berikut penampakan kue tart yang sudah matang tetapi belum dihiasi.

7. Untuk hiasannya, anda bisa menggunakan selai, cherry, whipped cream atau apalah itu, sesuai selera sist masing-masing. Dan berikut penampakan kue tart sederhana yang sudah selesai dihiasi. Mungkin agak sedikit sederhana hiasannya, tapi ndak papalah yang penting bisa disantap. Hehehe :D

 

sumber; http://www.indirania.com

Resep Membuat Martabak Manis

Resep cara membuat martabak manis - Beberapa hari yang lalu saya berbagi resep membuat brownies kukus yang lezatnya itu bikin ketagihan. Dan resep kue selanjutnya yang akan kita pelajari kali ini adalah resep membuat martabak manis atau yang sering disebut dengan terang bulan.

Kue yang satu ini berbentuk seperti kue dadar dan biasa dijual di pinggir jalan. Rasanya yang so smooth dan lezat di mulut membuat banyak orang ingin sekali membuat kue ini. Resep ini juga bisa digunakan untuk membuat martabak manis mini, tinggal ukurannya saja yang dibuat mini. Okey langsung saja, berikut resep membuat martabak manis :

Bahan : 

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 30 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 400 ml susu cair
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking soda
• Mentega/ margarin untuk olesan.

Isi Martabak :

• Susu kental manis secukupnya
• Meses coklat secukupnya
• Cream cheese spead/ parutan keju Cheddar secukupnya
• Selai kacang, straweberry, sesuai selera Anda

Langkah-langkah Membuat Martabak Manis

1. Masukkan tepung terigu, gula, telur, susu cair, dan garam ke dalam mangkuk berukuran besar. Kemudian aduk hingga rata menggunakan spatula, boleh disaring sampai adonan tidak bergumpal.

2. Selanjutnya, diamkan adonan selama 1 jam dalam suhu ruangan.

3. Siapkan wajan datar anti lengket atau wajan teflon berdiameter terserah anda. Sementara itu, campur baking soda dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata.

4. Tuangkan kira-kira 2-3 sendok sayur adonan ke wajan. Kemudian ratakan adonan sambil digoyang-putar.

5. Taburkan sedikit gula pasir, kemudian tutup wajan dan panggang dengan api kecil sampai adonan martabaknya tampak berpori-pori dan kering. Sebaiknya anda menggunakan tutup wajan yang terbuat dari kaca tembus pandang, sehingga anda bisa tahu kematangan martabak.

6. Jika martabak sudah matang, angkat martabak dari penggorengan dan letakkan di telenan. Kemudian olesi bagian atas martabak dengan mentega/ margarin.

7. Lalu tambahkan susu kental manis secukupnya. Kemudian taburi dengan bahan isi yang sudah dipersiapkan, seperti meses coklat, parutan keju atau selai.

8. Lipat martabak dan.... Delicious! Martabak manis hasil kreasi anda sudah siap dinikmati.

sumber; http://www.indirania.com

Resep Membuat Donat.

Resep cara membuat kue donat kentang - Donat adalah makanan yang sudah tidak asing lagi di telinga kita. Berbentuk bulat dan mempunyai lubang di tengah sekilas berbentuk cincin merupakan ciri khas dari makanan ini. Donat umumnya berbahan dasar tepung terigu saja, namun ada juga yang memberikan variasi lain dengan menambahkan kentang pada adonannya.

Lalu bagaimana cara membuat donat kentang ? Berikut resep bagaimana cara membuat donat yang bisa anda lakukan sekarang juga di dapur. Oh yah, coba juga resep yang tak kalah enaknya, yaitu resep cara membuat pancake super sederhana tetapi nikmat sekali.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan :

• 1/2 kg tepung terigu protein tinggi
• 4 butir telor
• 1/4 kg kentang
• 1/4 kg mentega
• 11 gram ragi instan
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok makan gula (tergantung selera)
• 3 sendok makan susu bubuk full cream
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 gelas air sekitar 100 ml
• Minyak goreng secukupnya 

Bahan untuk Topping :

• 100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC) atau 1 coklat batangan
• 2 sendok makan margarin
• Meses atau tepung gula secukupnya

Cara Membuat Donat Kentang

1. Potong kentang menjadi beberapa bagian, kemudian rebus sampai matang.
2. Setelah itu, haluskan dengan cara ditumbuk atau diblender. Pastikan kentang benar-benar halus merata
3. Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, telur, baking powder dan juga kentang yang telah dihaluskan tadi. Kemudian aduk rata sekitar 20 menit.
4. Aduk adonan menggunakan alat pengaduk sampai setengah kalis kemudian diamkan selama 30 menit sampai adonannya mengembang.
5. Hindari mencampurkan ragi, mentega, dan garam secara bersamaan karena dapat menyebabkan adonan tidak mengembang dan terkesan kaku.
6. Selanjutnya masukkan garam, mentega, dan juga air lalu aduk hingga benar-benar kalis. Lama pengadukan sekitar 10 menit.

Kalis adalah kondisi dimana adonan tidak lengket di tangan dan lentur. Tapi untuk adonan donat agak berbeda. Meskipun sudah benar-benar kalis, adonan donat tetap lengket karena ada campuran kentangnya.

7. Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan diamkan selama 15 menit agar adonan benar-benar mengembang.
8. Setelah itu, bentuk adonan seperti donat pada umumnya yaitu terdapat lubang ditengahnya. Anda juga bisa membentuk adonan sesuai selera anda.
9. Tuangkan minyak ke dalam wajan, kemudian goreng adonan donat dalam api kecil hingga warnanya berubah kecoklatan. Gunakan alat bantu seperti sumpit ketika menggoreng donat agar mendapat lingkaran sempurna pada lubang donat.

Untuk hasil yang bagus, goreng di api kecil dengan banyak minyak agar donat tenggelam setengah dan bagian bawahnya tidak menyentuh dasar penggorengan.

Menghiasi Donat dengan Topping

Jika ingin donat anda lebih enak dan menarik, anda bisa menaburkan meses di atasnya. Untuk melengketkan meses pada donat, anda bisa melakukannya dengan cara berikut :

1. Iris kecil-kecil coklat terlebih dahulu menggunakan pisau.
2. Masukkan dua sendok margarin dan coklat yang telah di iris kecil-kecil tadi ke wajan anti-lengket dan masak hingga mencair.

Jangan lupa untuk segera mematikan api, karena mencairkan coklat dengan kondisi api menyala dapat membuat rasa coklat jadi gosong.

3. Celupkan sisi atas donat ke dalam coklat cair tadi, kemudian taburkan meses di atasnya. 

sumber; http://www.indirania.com